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食品科學與工程(本碩博班)

培養目標

食品科學與工程專業本碩博班是針對培養高級食品科技人員而設計的,為國家輸送食品領域高級研究人才和學術性的后備人才,同時也為食品科學與工程及其相關領域輸送研究生。熟練掌握畜產品、農產品、糧油食品加工及其食品安全理論、工藝及檢測技術,能夠熟練運用食品科學與工程領域的專業知識,可以從事食品科學與工程領域的研究、新產品開發、生產管理、管理營銷等方面的工作,能在食品企業、食品藥品監督、質檢、工商和餐飲消費企業等企事業部門以及科研機構從事食品科學研究、新產品開發、食品精深加工和食品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協調發展, 具有較強獨立組織和解決食品領域科研問題能力的創新型人才。

本碩博班培養實行“三對一”導師制,即為每個學生配備1名學院專業教師,1名實踐導師和1名高年級學生,分別負責指導熟悉和了解專業發展、學生課程選擇和創新實踐、實踐方案制定和畢業設計、學習實踐督促等。專業導師根據學生特點制定符合其發展需要的個性化人才培養方案;企業導師負責學生實踐能力的培養,鼓勵學生積極投身各類科技創賽,不斷提高其綜合能力和創新精神;學生導師負責督促和監督,實施“一幫一”助學制度。實行“動態培養機制”。在理論教學方面,實施專門培養方案,注重理論深度、廣度,在實踐教學方面,注重能力培養。

主要課程

食品科學與工程、化學、生物學為主干學科。主要課程有:食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、食品化學、基礎微生物學、食品機械設備、食品微生物、食品安全檢驗、乳品工藝學、肉品科學與技術、農產品加工學、糧油加工學、機械設計基礎、電工學、食品工廠設計、創新教育、食品試驗設計與統計分析、文獻檢索與利用等。

畢業去向

該專業學生可以在食品加工及工程領域的政府職能部門、企業技術研發、食品質檢、生產管理及相關研究院所、高等學校等崗位工作。

授予學位:工學學士

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